印度十大特色美食推荐(DOSA)
印度十大特色美食推荐(DOSA)
印度街头美食TOP10：
VadaPav：如果你在孟买的街道上散步，你肯定会很快遇到印度孟买最受欢迎和最受欢迎的街头小吃之一的vadapav。也被称为孟买素食汉堡，vadapav由一种五香马铃薯泥混合物组成，将其油炸成一个馅饼，装入一个白色的蓬松面包，并配以各种不同的酸辣酱和香料调味。虽然听起来很简单，但它绝对是你吃过的最棒的素食汉堡之一。另外，一定不要错过那边的炸辣椒，它会让你感受到火热的味道。
Chaat：Chaat是酸甜爽口的开胃小食，是街边小零食的统称。上至高档餐馆，下至路边摊。如果你饿了，Chaat绝对是你在印度街头随手可得的零食。例如，PapriChaat，就是遍布印度各地的传统街头小吃。Papris是由简单的小麦面团制成的脆片。就像墨西哥玉米片一样，奶酪上配以各种各样的食材和口味，并且总是沾满chaatmasala，一种芳香而美味的香料混合物。传统的Paprichaat，里面有干脆的面包片、鹰嘴豆、土豆、酸奶、酸甜酱，无论什么季节，只有吃上一口这神奇的混合物，整个人都很提神。Chaat种类之多，就算是印度人也未必能吃完。GulabJamun：GulabJamun直译为玫瑰浆果，是一种外形长的十分像砂糖橘一样的糖果。对于GulabJamun，相信很多人对此并不陌生。比如《摔爸》里边，邻居喜得儿子，特地在米叔面前_瑟一把，强行撒糖；米叔为了给女儿争取一块专业的摔跤垫，送了当地体育局的 *** 官员一盒拉杜球。GulabJamun常用鹰嘴豆粉，砂糖，印度奶油，坚果、椰丝等材料制成，不同的品种有其独特的外观和味道，食用于重要的场合和节日，比如婚礼、生日、开斋节、排灯节等。入口即化，柔软香甜，但糖分偏高，喜欢养生的小仙女们可能需要多人分食。KathiRolls：在印度街头小吃中，KathiRolls绝对是不可分割的一部分。KathiRolls是用可口的烤羊肉串和生蔬菜制成馅料，然后被卷入一个以maida为基础的paratha（一种薄薄的脆皮）中。kathiRolls不仅是对眼睛的一种享受，对于口味也同样如此。据说kathiRolls最初是由加尔各答的Nizam餐厅加工制作出来，是整个20世纪30年代最流行的小吃。当时，这些面包卷是为驻加尔各答的英国官员设计的，目的是尽量减少用手烤羊肉串。囊括在parathas内的烤肉串是便携式和易于食用的，非常像三明治。PaniPuri：PaniPuri（Pani：一种酱汁，puri：脆饼），可以翻译成“脆饼球”，是印度街头最受欢迎的国民小吃之一。脆球饼由两部分构成。外面金色“飞碟”用小麦粉做成，擀好的面皮往油锅里一炸，没过多久，就会像打了气一般鼓成空心的气团。给“飞碟”戳上个小口，内部可盛上自制的土豆沙拉，最后舀上一勺秘制的绿色汤汁。一种类似薄荷的清凉、水果的甜腻、柠檬的酸爽、芥末的刺激，汇成的酸甜辛辣，被牢牢地裹在薄脆的“壳”里，一口下去，在舌尖炸开的一瞬间，调皮地在口腔内部四处弹跳打转，令人回味无穷。Dabeli：进入古吉拉特邦，你会看到大街小巷的Dabeli摊位。和很多印度街头小吃一样，Dabeli有属于自己的特色。它的美味十分巧妙地融合了柔和与紧缩，甜味与盐分。每个供应商都会将自己特殊的口味添加到盘子里，但总体来说，Dabeli是用黄油酱包装的，用tawa烤制，打开后放入五香马铃薯混合物，洋葱，石榴和甜辣辣酱。Dosa：Dosa最初来自南印度，但随着不断的融合，dosa慢慢变成印度非常常见的街头食品。Dosa是由大米和乌拉豆粉的面糊轻轻发酵制成的，然后在热的圆盘上以薄绉状进行煎炸。一旦它在底部呈金黄色和松脆状态，可以将任意数量的馅料添加到中心。传统的版本是masaladosa，其中马萨拉马铃薯被添加到dosa，并且在侧面配上水鹿和椰子酸辣酱。但在孟买，你会发现一些融合和非常有创意的dosas。MangoKulfi：Kulfi是典型的印度雪糕，奶味更厚重。而这次推荐的MangoKulfi绝对是去印度不能错过的芒果雪糕，吃完之后还让你久久不能忘怀。这个芒果雪糕的独特之处在于店家先给芒果去核，后在中间填入雪糕和香料，冷冻过后，想象香浓的雪糕和新鲜的芒果果肉一起在口腔内慢慢融化，愉悦到我一时不能说话，仿佛身心已飘到了一个热带海岛。Samosa：Samosa素有”当之无愧的德里小吃之王”的美称。可以说它对于印度人来讲就相当于百吉饼之于一些美国人一样。Samosas是一种深度煎炸的、三角形的口袋糕点，外面包裹着土豆、豌豆和lentis，有时还有肉。虽然它们不总是全世界印度餐厅里的开胃菜，却可以与chaat一样作为一餐来食用。在德里，品尝samosa的好地方包括RewariSweets和BengaliSweetHouse。PohaJalebi：PohaJalebi作为印度街头的美食，向来以诱人的口味而闻名，而这诱人的口味就是由两种非常美味的食物组合而成——Poha和Jalebi。事实上这是一个轻松但绝对能让人有饱腹感的早餐之选。Poha是由洋葱，土豆和调料，如辣椒，柠檬和咖喱叶组成的美味和便利的餐点，有时还配有sev，花生，以及番茄和石榴。而Jalebi作为印度人的国民甜点，人们通常是用面粉糊在油锅里煎成漂亮的环状，然后泡在糖浆里，晾干后金黄发亮，简直让人流口水。切记Jalebi一定要趁热吃，因为这时候汁水最丰富，一口咬下去，满口糖浆，甜味瞬间蔓延，再配以一口Poha，简直不能更美味了。
佛陀所开示的十恶业是‘杀生、偷盗、邪淫、妄语、两舌、粗言、绮语、贪爱、嗔恨、邪见，是为不善事、十恶业。
善的身业，包括不杀生、不偷盗、不邪淫；善的语业，包括不说谎话、不挑拨离间、不粗言恶语、不说废话闲语；善的意业，包括不贪婪、不嗔恨、具有正见。
喜戒尊者所开示的善与不善业。
善业与恶业
﹝十善业﹞
业可分为不同的群组和种类。其中一种分法是将它分为善业或恶业。我们有十善业，十个好的决断力或行为，它们是良善的，因为它们起因于好的心理状况、好的心理要素，而且它们会产生好的果报。
◎ 布施
第 一个善业是慷慨或布施。我们必须练习慷慨，因为当付出我们所拥有时，我们会得到福德，也就是功德，这个善业将会在未来产生好的果报。慷慨也让我们练习超 脱，举例来说，我或许非常喜爱这台收音机，假如我把它送人，我不只放弃这台机器，也放弃了对它的依恋。我去除了恋着，也就是去除贪〈lobna〉心，当你 的心不再有任何的依恋，就是自由、清净和平稳。所以，我鼓励人们尽其所能地付出。
◎ 持戒、禅定
第 二个善业是持戒。持戒指的是认知和遵守戒律。在家学佛者有五个道德规范，这是基本的要求：不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语和不饮酒。闭关时，我们加入了其 它三项，总共是八戒。增加的三项分别是过午不食、不歌舞倡妓与不坐卧高广大床，戒，即sila，是定或禅修的基础。第三个善业是禅定，内心的修养，这辈子 中最应该培养的业：练习毗钵舍那观。
◎ 恭敬
第四个善业是恭敬、尊重他人，特别是年长者。在东方，尊敬年长者是理所当然的，如此，亲子、师生间的关系才能以恭敬来管理。
◎ 服务
第五个善业是服务，帮他人做一些好事，例如帮助一名妇人过马路或帮她提重物。另一个服务的方式是在佛、法、僧中培福。帮助寺院清扫或翻新，都是很好的培福方式。
◎ 回向
第 六个善业是回向。当你获得一些功德，必须跟其它人分享。回向本身就是一项功德，而我们跟所有的众生分享功德。回向并不是将我们所得的功德分一部分给其它众 生，而是表示我们让其它众生也有机会培养功德。曾经有个人问辟支佛，将功德分享给他人会不会有损福报，辟支佛告诉他说：「假如你有一根蜡烛，要是你从其它 已燃的蜡烛点燃这根蜡烛，第一根蜡烛的光芒并不会因为点燃其它蜡烛而减弱。事实上，借着帮助点燃其它蜡烛，它本身的亮度将变得更加明亮。同样地，当你分享 功德，你的功德不会减少，反而会因此得到新的功德。」
◎ 随喜
第七个善业是随喜。这就是当其它人做了有功德的事情时，我们会说：「善哉！善哉！善哉！」也就是做得很好的意思。当其它人跟你分享功德时，你说：「善哉！善哉！善哉！」就代表你赞叹他们的功德，而当你赞叹他人功德时，你本身也得到功德。
◎闻法、说法
第八个善业是听经闻法，这是好的功德也是好的行为。听经就会了解经文的道理，当你了解经文，就能避免做有害身心的行为。而和第八善业有关的是第九善业，讲解佛法，也就是讲解、演说经文，所以我们现在彼此都在做善业。
◎ 正见
第十，即最后一个善业叫做正确的知见，是指一个人了解业是个人所有的资产，所以我们每一个人都是自己业的主人，没有人必须对我们的行为或业负责。
所以，总共有这十个善业，事实上它可被分为三类：布施、持戒和修定。恭敬和服务可包含在持戒中；功德回向和随喜可归类在慷慨或布施中；而听经、解经和正见则可归于修定或内心的涵养中。
﹝十恶业﹞
接下来谈恶业。恶业就是那些在不健全的心理况状所做出会带来不好的结果的种种行为。
◎ 什么是十恶业
第 一个恶业是杀生，也就是杀害其它生命。第二个是偷窃，拿了人家没有给予的东西。第三是邪淫。第四是妄语。第五是诽谤、中伤他人。第六是恶口，即使用严厉的 言语与词句对人，这些都是恶业。第七是讲轻佻的言语，无意义和无价值的话语。第八是贪念，贪图他人的财物，巴利语中，我们称之为visama lobha，也就是变质的贪婪。这不是指你对自有财物的贪爱，而是贪求他人的财产，这是非常不好的贪念。第九个恶业是瞋，也叫dosa，就是你想侵害他人 或指使人，造成他人的伤害。最后第十个恶业是不正见，不正见就是持有一个万物都是恒常不变、维持现况的「我」和执着于灵魂。
1，先了解佛陀教导什么是恶。
什么是十恶业
第一个恶业是杀生，也就是杀害其它生命。第二个是偷窃，拿了人家没有给予的东西。第三是邪淫。第四是妄语。第五是诽谤、中伤他人。第六是恶口，即使用严厉的言语与词句对人，这些都是恶业。第七是讲轻佻的言语，无意义和无价值的话语。第八是贪念，贪图他人的财物，巴利语中，我们称之为visama lobha，也就是变质的贪婪。这不是指你对自有财物的贪爱，而是贪求他人的财产，这是非常不好的贪念。第九个恶业是瞋，也叫dosa，就是你想侵害他人或指使人，造成他人的伤害。最后第十个恶业是不正见，不正见就是持有一个万物都是恒常不变、维持现况的「我」和执着于灵魂。
了解什么是真正的善与不善是很重要的。善的身业，包括不杀生、不偷盗、不邪淫；善的语业，包括不说谎话、不挑拨离间、不粗言恶语、不说废话闲语；善的意业，包括不贪婪、不嗔恨、具有正见。
2，人性的‘善’未必是真正的‘善’，但佛陀所教导的‘善’必须实行以及保留。
3，别人对您的恶，应当用慈心去化解以免产生仇恨。知道那是不善应当远离。当别人对您不公是，应当思维这是贪婪，嗔恨，痴愚。思维这些不公对自身产生了什么影响。 如果别人对您所造成的影响，您都不看，不思维。如果问题一再的发生，您是否应该思维是否是自身行为所造成？ 不去想和放下是两回事。佛陀教导我们应当去思维各种不善，观察各种不善对自身所产生的影响。认知它，接受它，只有这样自己才会远离这些不善，那么才可能会放下。 如果不能接受就赶紧放下，那么这是逃避而不是面对。
贪嗔痴的根源是无明。因一念无明妄动而生起。
因愚痴而生贪婪与嗔恨。来无影，去无踪。都是狂心蜂起。
佛教中的三毒：
贪，是对于喜好的过分偏执；
嗔，是对于讨厌的过分偏执；
痴，是根本的不明事理的实相而做出贪或者嗔的反应。
贪是指染著于色、声、香、味、触等五欲之境而不离的心理活动，《大乘义章》卷五说：“于外五欲染爱名贪。”就是指的这个意思。佛教认为，众生生活于世间，以眼、耳、鼻、舌、身等器官与外界相接触，产生色、声、香、味、触等感觉。这些感觉能引起众生的利欲之心，因此叫做五欲。于此五欲执著并产生染爱之心，就成为贪。因此又以贪与爱为同体异名。
嗔 又作嗔怒、嗔恚等，指仇视、怨恨和损害他人的心理。《大乘五蕴论》中说：“云何为嗔？谓于有情乐作损害为性。”《成唯识论》中则说：“嗔者，于苦、苦具，憎恚为性，能障无嗔，不安稳性，恶行所依为业。”嗔是佛教所说的根本烦恼之一，与贪和痴一起被称为“三毒”。
痴又作无明。指心性迷暗，愚昧无知。《俱舍论》中说：“痴者，所谓愚痴，即是无明。”佛教认为，众生因无始以来所具之无明，致心性愚昧，迷于事理，由此而有“人”、“我”之分。于是产生我执、法执，人生的种种烦恼，世事之纷纷扰扰，均由此而起。因此痴为一切烦恼所依。《唯识论》卷六中说：“于诸理事迷暗为性，能碍无痴，一切杂染所依为业。”又说：“诸烦恼生，必由痴故。”
【 无明 】 《 陈义孝佛学常见辞汇 》
不明白道理，亦即愚痴的别名。
【 无明 】 一般解释
无明就是不知道自己在想啥，在做啥。
通常人们常用“无明之火”形容发怒或生气，就是说人们在生气之时不知道自己在干什么。我们都很自信知道自己在干什么，没有进入“无明”。可是为什么会有那么多的忧虑与恐惧呢？
实际上，无明是人注定要进入的，原因在于偏见。我们的世界观是在经验中形成的，不可避免地会受到经验的左右。我们的大脑中记忆的东西无可避免地成为我们认识事物、判别事物的基础。特别是我们爱怜与痛恨的人或事物非常能够触动我们进入“无明”。即便是简单的事物的判别也不可避免地有偏见存在。由于无明，就自然产生命运。因为命运就是偏见造成的。
避免进入“无明”的方法是消除偏见。见多识广无疑是较好的。但是见识再多，也不能遍历所有过程。反省是最好的办法。观察自己每一个念头而不作评价就能够使之得到真正的自由。因为它解脱了经验教条的束缚。实际上，我们听到的每个观点（包括正谈论的）都会束缚我们的心智。因为我们害怕未知而依赖已知，总希望我们现成的观点指导我们行动和思考。我们的心智就会腐败庸俗，不知不觉地进入“无明”。在觉知念头同时觉知自己的觉知时，我们不会有任何判断，因为我们也能觉知自己的判断和不判断。
thali。
英 [ˈtɑːli]、美 [ˈtɑːli]。
n.金属餐盘；(印度餐厅)套餐。
1、金属餐盘：
a metal plate on which food is served.
2、（印度餐厅）套餐：
a set meal at a restaurant.
双语例句：
1、Two words: thali and dosa – South India’s great gifts to the world.
两个关键词：thali 和dosa—这是南印度献给世界最好的礼物。
2、A thali, or sampling of dishes, was served on a metal platter with indentations that resembled a painter's palette, as well as in small metal bowls.
一个印度大浅盘，或者随便的一个什么器皿，放在一个金属的有着凹进的小格子的盘子上，看上去就像是画家的画板，刚好可以放进去几个金属保龄球。
3、Over a traditional Gujarati thali in a marquee on the lawn, we learnt how Maharana Vikramsinhji had seen off developers to preserve his estate as one of the few green lungs in the state of Gujarat.
草地上搭有华盖帐篷，食物装在传统的古吉特拉大浅盘里。我们知道了维克拉姆·辛吉君王怎样送走地产商，把他的庄园保留为古吉拉特邦幸存的绿肺之一。
1，DOSA加了添加剂了，如果是国产的产品的话，为了增加润滑性能，添加了硫剂的话肯定会腐蚀镀锡板材，那么这个就要看你的锈蚀的状态了，个人建议这个还是用进口的好稳定一点。或者是你购买到了进口贴牌的产品了。
2，还有一种可能就是表面存在水分，微分子层的凝露水，涂油后被覆盖后会在内部引起锈蚀，这个还是需要看具体的锈蚀状态。
如有问题，请见头像或资料。
